Au fil des mois - octobre vol. II

10 Recipes

A chaque mois sa collection, pour une cuisine de saison. Au menu, en octobre : un houmous automnal à la châtaigne, un velouté de haricots blancs pour se réchauffer en douceur, du poisson cuit sous-vide ou en papillote, mais aussi un gratin de chou-fleur très gourmand ! Et pour le goûter, quoi de plus régressif qu'une tranche de brioche perdue accompagnée de pommes caramélisées ?

Houmous de châtaigne

Houmous de châtaigne

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10min

Velouté haricots blancs, carottes et céleri-rave

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35min

Pommes de terre farcies au poulet et champignons

Pommes de terre farcies au poulet et champignons

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1 h 5min

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

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1 h 50min

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

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40min

Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté

Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté

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1 h

Brioche perdue aux pommes

Brioche perdue aux pommes

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40min

Gâteau aux poires

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50min

Riz à l'asiatique aux œufs et aux légumes

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50min

Focaccia aux champignons et butternut

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2 h