Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

4.5 54 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 50min

4 portions

Ingredients

3 brins de persil frais équeutés
3 brins de coriandre fraîche équeutés
25 g d'échalote
1 brin d'estragon frais équeuté
350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
20 g de crème fraîche épaisse
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de jus de citron
eau pour immerger le sac
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
50 g de beurre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 717.5 mg

Protein 21.3 g

Calories 1472 kJ / 350.3 kcal

Fat 13 g

Fiber 4 g

Saturated fat 8.3 g

Carbohydrates 34.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - octobre vol. II 10 Recipes
France

En modes TM6 ! 44 Recipes
France

You might also like...

Frozen Cosmopolitan

2 h 5min

Cabillaud au caramel et mayonnaise à l'ail

50min

Homard rôti et sauce au cidre

45min

Ti-punch

10min

Goulasch de bœuf traditionnel autrichien

4 h

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 h

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1 h

Crevettes sautées au porto

30min

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

5 h 15min

Gambas sautées au beurre persillé

15min

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

1 h 25min

Sangria blanche

35min