Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 brins de persil frais, équeutés
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 25 g d'échalote
- 1 brin d'estragon frais, équeuté
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
- 20 g de crème fraîche épaisse
- 600 g d'eau, et plus pour immerger le sac
- 30 g de jus de citron
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1472 kJ / 350.3 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 34.8 g
- Fat
- 13 g
- Saturated fat
- 8.3 g
- Fiber
- 4 g
- Sodium
- 717.5 mg
Alternative recipes
Saumon teriyaki sous-vide
1h 20min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
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Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur
50 min
Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)
1h 20min
Sous-vide filets de poulet
1h 55min
Sous-vide magrets de canard
2h
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1h 5 min
Blanquette de veau cuisson lente
2h 10min
Maquereaux sauce au citron et brocolis
45min
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2h
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45min