Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Dos de cabillaud à l’orange, semoule parfumée

Blanquette de veau cuisson lente

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Saumon à la canneberge

Pavés de saumon, riz coriandre et citron

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé