Caponata alla catanese

Caponata alla catanese

4.8 1.6K ratings

Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

70 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio senz'anima a metà
80 g di cipolla bianca in quarti
150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
150 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
150 g di gambi di sedano a fettine (1-1.5 cm)
300 g di melanzana con la buccia ed a pezzi (2-3 cm)
20 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di olive nere denocciolate
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pinoli
20 g di aceto di vino bianco
300 g di pomodori pelati
5 foglioline di basilico fresco lavate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.1 g

Calories 1360 kJ / 325 kcal

Fat 27.2 g

Fiber 4.4 g

Carbohydrates 14.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Antipasti vegetariani 10 Recipes
Italy

Bimby best of 28 Recipes
Italy

Giro d'Italia 85 Recipes
Italy

Piatti freddi 102 Recipes
Italy

You might also like...

Risotto ai quattro formaggi

40min

Risotto zucchine e menta

40min

Torta tenerina al cioccolato

45min

Minestra di patate

50min

Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone

40min

Melanzane trifolate

40min

Torta ricotta e cioccolato

55min

Torta soffice alla ricotta e al cioccolato

55min

Pesto di zucchine, pistacchi e basilico

10min

Frullato classico banana e fragole

10min

Polpette di melanzane, zucchine e carote

30min

Burger di zucchine

1 h