Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio, senza anima
- 200 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
- 200 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
- 200 g di carote, pelate e a tocchetti (1 cm circa)
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- 250 g di pangrattato + q.b.
- 40 g di pecorino grattugiato
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 uova
- olio per frittura
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3242 kJ / 775 kcal
- Protein
- 21.8 g
- Carbohydrates
- 56.5 g
- Fat
- 52.9 g
- Fiber
- 3.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Crocchette di melanzane
35min
Burger leggero di verdure
45min
Polpette di melanzane
45min
Sformatini di zucchine e Parmigiano Reggiano
45min
Spiedini di polpette alle zucchine
1h
Polpette di spinaci
35min
Polpette di ricotta
50min
Cordon bleu di melanzana
1h
Cotolette di spinaci
40min
Polpette spinaci e mozzarella
45min
Burger piselli e ricotta
35min
Burger di zucchine
1h