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Râbles de lapin farcis à la normande
Prep. 30min
Total 1 h 15min
6 portions
Ingredients
La farce
-
de filet de poulet coupé en morceaux130 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.50 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de calvados20 g
Le lapin et la sauce
-
râbles de lapin désossés et coupés en deux (env. 850 g au total)3
-
de pommes type Gala (100 g détaillées en quartiers et le reste en petits dés)300 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts7 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts6 pincées
-
de lardons100 g
-
de beurre demi-sel20 g
-
de calvados40 g
-
de cidre brut250 g
-
de bouillon de volaille déshydraté1 c. à café
-
de champignons de Paris frais émincés en lamelles fines500 g
-
de fécule de maïs1 c. à soupe
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Nutrition per 1 portion
Calories
707 kcal /
2960 kJ
Protein
83 g
Fat
35 g
Carbohydrates
11 g
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