Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.6 30 ratings

Prep. 25min

Total 3 h 15min

6 portions

Ingredients

La gelée de pamplemousse

2 pamplemousses zeste et jus
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 pincées de poivre de Sichuan

Le bavarois à l'avocat

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
2 avocats bien mûrs
le jus d'un citron jaune
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
250 g de chair de crabe frais émiettée

Les tuiles croustillantes au parmesan

50 g de parmesan

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14.5 g

Calories 961 kJ / 231 kcal

Fat 16.3 g

Carbohydrates 5.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des agrumes 12 Recipes
France

You might also like...

Salade de lentilles corail au poulet et aux raisins blancs

30min

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50min

Cake aux fanes de carottes et mozzarella

1 h

Poke bowl végétarien

50min

Menu express - Soupe de pastèque au balsamique

20min

Salade de dinde et haricots verts

35min

Tartare de dorade à la mangue

10min

Salade thaïe, vinaigrette aux cacahuètes

30min

Miniburgers crevette avocat

4 h

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1 h 15min

Tomates farcies au thon, courgette et menthe

30min

Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

1 h 5min

Show all

Show all