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Kokoscurry mit Huhn

Kokoscurry mit Huhn
4.3 200 ratings
Prep. 25min
Total 45min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    1200 g
  • Salz
    2 TL
  • Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)
    2 Stängel
  • Jasminreis
    200 g
  • Karotten in Scheiben (2 mm)
    150 g
  • Zucchini in Scheiben (2 mm)
    150 g
  • rote Paprikaschoten in Stücken (2 cm)
    100 g
  • frische Champignons halbiert oder geviertelt
    100 g
  • Zwiebel geachtelt
    1
  • Hühnerfilets in Stücken (2 cm)
    400 g
  • Kokosmilch
    200 g
  • rote Currypaste nach Geschmack
    2 - 3 TL
  • frische Korianderblätter gehackt
    4 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 31 g
Calories 2005 kJ / 479 kcal
Fat 12 g
Fiber 5 g
Carbohydrates 62 g

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