Choux aux fruits confits

Choux aux fruits confits

3.0 2 rating

Prep. 20min

Total 2 h

18 pièces

Ingredients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La garniture

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait
25 g de fécule de maïs
35 g de beurre doux à température ambiante
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 - 40 g de Grand Marnier® à ajuster en fonction des goûts
75 g de fruits confits variés, en petits morceaux
30 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 3.9 g

Calories 821 kJ / 197 kcal

Fat 12.1 g

Carbohydrates 17.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Mini-choux aux fraises

Mini-choux aux fraises

1 h 10min

Minibûche cerise amarena

Minibûche cerise amarena

40min

Crème pâtissière

Crème pâtissière

15min

Génoise

Génoise

1 h 50min

Mousse surprise

Mousse surprise

14 h

Verrines aux fraises de saison

Verrines aux fraises de saison

1 h 30min

Religieuses au café

Religieuses au café

3 h 45min

Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

4 h

Le merveilleux

Le merveilleux

3 h 40min

Miniburgers terre et mer

Miniburgers terre et mer

4 h

Framboisier

Framboisier

1 h

Sauce Béchamel express

Sauce Béchamel express

20min