Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 spicchi di aglio
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
- 1 pizzico di pistilli di zafferano
-
900
g di brodo di pollo
or 900 g di acqua + 2 dadi per brodo di pollo (o 2 cucchiaini colmi di dado per brodo di pollo fatto in casa) - 300 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 100 g di pancetta dolce, a listarelle
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1463 kJ / 350 kcal
- Protein
- 9.8 g
- Carbohydrates
- 40.8 g
- Fat
- 16.3 g
- Fiber
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto verde
30min
Risotto zucchine e gamberi
1h 15min
Risotto verde con spinaci e pancetta
45min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min
Risotto con zucca e tonno affumicato (per 2 persone)
35 min
Risotto spinaci e gamberetti
30min
Risotto con zucca e Taleggio
45min
Risotto zucca e porcini
45min
Risotto alle melanzane
45min
Risotto ai broccoli e salsiccia
35 min
Risotto arancione con zucca e carota
35 min
Farrotto alla zucca e salsiccia
45min