Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 scalogno (30 g circa) a metà
-
300
g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi
or 40 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua e strizzati - 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
- 60 g di vino bianco secco
- 800 g di acqua
-
1
cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa - 30 g di burro a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1861 kJ / 444 kcal
- Protein
- 8.1 g
- Carbohydrates
- 69.5 g
- Fat
- 14.4 g
- Fiber
- 2.1 g
Alternative recipes
Risotto asparagi e zafferano
35min
Risotto ai funghi
35min
Risotto zucchine e gamberi
1h 15min
Risotto alla pescatora
35min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto funghi e scamorza
45min
Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
40min
Risotto gamberi e carciofi
30min
Risotto ai funghi
30min
Risotto ai funghi (per 2 persone)
35min
Risotto zafferano e pioppini
40min
Risotto funghi e salsiccia
55min