Risotto zucchine e gamberi

Risotto zucchine e gamberi

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 porzioni

Ingredients

250 g di code di gambero interi
50 g di olio extravergine di oliva
1000 g acqua
200 g di zucchine a pezzi (2 cm)
50 g di cipolla a pezzi
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 15 minuti)
100 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale

1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
50 g di burro a pezzi piccoli
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24 g

Calories 2520 kJ / 603 kcal

Fat 28.5 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 63 g

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