Lenticchie speziate in umido

Name: Lenticchie speziate in umido
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla bianca; 80 g di carota; 60 g di olio extravergine di oliva; 200 g di pomodori ciliegino; 10 g di zenzero, radice fresca; 1 cucchiaino di sale; 1 dado per brodo vegetale; 280 g di lenticchie secche; 1000 g di acqua; 1 cucchiaino di curry in polvere

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolla bianca in quarti
80 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
60 g di olio extravergine di oliva
200 g di pomodori ciliegino a metà
10 g di zenzero, radice fresca a fette sottili
1 cucchiaino di sale
1 dado per brodo vegetale
280 g di lenticchie secche, ammollate in acqua per il tempo indicato sulla confezione
1000 g di acqua
1 cucchiaino di curry in polvere

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1544 kJ / 369 kcal
Protein: 17.2 g
Carbohydrates: 40.6 g
Fat: 16.2 g
Fiber: 11.5 g