Ñoquis de calabaza al queso taleggio

Ñoquis de calabaza al queso taleggio

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Prep. 30min

Total 1 h 10min

6 raciones

Ingredients

50 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
600 g de agua
500 g de patatas harinosas peladas y en trozos
300 g de pulpa de calabaza en dados (2-3 cm)
80 g de harina (y un poco más para trabajar la masa)
2 - 3 tiras de piel de limón (optional)
350 g de harina
1 huevo
3 cucharadita de sal
harina para espolvorear
25 g de mantequilla
300 g de leche
150 g de queso taleggio en trozos

150 g de queso gruyère
5 - 6 ramitas cebollino fresco picadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.14 g

Calories 2178 kJ / 521 kcal

Fat 17.75 g

Fiber 5.24 g

Carbohydrates 69.39 g

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