Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Prep. 15min
Total 45min
4 portions
Ingredients
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
3.5 g
Calories
1333 kJ /
319 kcal
Fat
22 g
Carbohydrates
26.8 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques
8 Recipes
France
France
You might also like...
Magret de canard à la myrtille
1 h 10min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min
Filet mignon aux nectarines
40min
Effiloché de canard aux pêches
1 h
Gratin de céleri aux poires et au canard
13 h
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1 h
Filet de veau aux mirabelles
50min
Mignons de porc à l'époisses
1 h 15min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1 h 10min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55min
Filet mignon aux pruneaux
1 h