Cupcake mimosa

Name: Cupcake mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 28 pièces
Ingredients: 3 œufs; 180 g de farine de blé; 130 g de sucre en poudre; 25 g d'eau; 1 c. à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 morceau de zeste de citron jaune non traité; 100 g de sucre en poudre; 40 g de farine de blé; 500 g de lait entier; 2 œufs; 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.

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Prep. 20min

Total 1 h

28 pièces

Ingredients

La pâte

3 œufs
180 g de farine de blé
130 g de sucre en poudre
25 g d'eau
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
1 pincée de sel

La crème pâtissière au citron

1 morceau de zeste de citron jaune non traité de préférence (sans la partie blanche)
100 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
500 g de lait entier
2 œufs