Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.9 29 rating

Prep. 10min

Total 13 h

8 porties

Ingredients

Tonijnsaus

zonnebloemolie
300 g
tonijn in olie (uit blik) uitgelekt
80 g
kappertjes en iets meer om te serveren
10 g
ansjovisfilets, in olie
3
azijn
1 tl
ei
1
eierdooier
1
citroensap
20 g
zout (aanpassen naar smaak)
2 snuifjes

Koken van het kalfsvlees

kalfsgebraad (800 à 1000 g)
1
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
2 snuifjes
water om te stomen
1000 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.07 g

Calories 2814 kJ / 675 kcal

Fat 58.1 g

Carbohydrates 0.05 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Gevarieerd koken elke dag 52 Recipes
Benelux

You might also like...

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

No ratings

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

25min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

No ratings

Sinaasappelconfituur met Campari

Sinaasappelconfituur met Campari

1 h 35min

Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15min

Sabayon met sinaasappellikeur

Sabayon met sinaasappellikeur

15min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Forelmousse

Forelmousse

5min

Bearnaisesaus

Bearnaisesaus

20min

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15min