Kärntner Kletzennudeln
TM6 TM5

Kärntner Kletzennudeln

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Ingredients

Vorbereitung

  • 300 g Kletzen (Dörrbirnen)
  • 600 g Wasser

Nudelteig

  • 400 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 2 Eier
  • 2 TL Zitronenschale, gerieben
  • ½ TL Salz

Fülle

  • 100 g Zucker
  • 2 EL Semmelbrösel
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • ¼ TL Nelken, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • ½ Zitrone, Saft gepresst
  • 300 g Bröseltopfen

Fertigstellung

  • 500 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 150 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
  • Weizenmehl, griffig, für die Arbeitsfläche
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • rote Ribisel, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3047 kJ / 728 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
101 g
Fat
29 g
Fiber
10.3 g

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