Dukatenbuchteln mit Kanarimilch

Dukatenbuchteln mit Kanarimilch

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Prep. 30min

Total 1 h 50min

8 Portionen

Ingredients

Dukatenbuchteln

Milch
250 g
frische Germ
20 g
Feinkristallzucker
50 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 - 2 TL
Weizenmehl, glatt etwas mehr für die Arbeitsfläche
400 g
Eidotter (Größe M)
6
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 - 2 TL
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
80 g

Kanarimilch und Fertigstellung

Feinkristallzucker
70 - 90 g
Speisestärke
50 g
50 g Vanillepuddingpulver
Milch
750 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
½ - 1
Eidotter
3
Staubzucker zum Bestreuen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 2161 kJ / 516 kcal

Fat 21 g

Fiber 3 g

Saturated fat 10 g

Carbohydrates 66 g

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