Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante
- 5 foglie di menta fresca, lavate
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 350 g di melanzane violette rotonde a dadini (1 cm circa)
- 2 ½ cucchiaini di sale, preferibilmente integrale + q.b.
- 1200 g di acqua
- 320 g di pasta secca tipo caserecce
- 60 g di semi misti
- 20 g di uvetta, ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2104 kJ / 503 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 65 g
- Fat
- 23 g
- Fiber
- 8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Fusilli e melanzane
25min
Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle
1h 30min
Tagliatelle di kamut ai funghi (vegan)
1h 40min
Bucatini con i cavolfiori (Pasta chi vruccoli)
1h
Insalata di riso alla birra
1h 40min
Trofie al ragù di seitan, melanzane e noci
40min
Pappardelle rucola e ricotta
1h
Pappardelle spinaci e cipollotti
40min
Lasagne ai funghi (senza glutine)
2h 5min
Insalata di carciofi e fagioli
1h 5min
Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)
35min
Pasta al pesto di rucola e pomodori secchi (senza glutine)
25min