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Schweinefilet à la Tafelspitz
Prep. 25min
Total 50min
4 Portionen
Ingredients
-
frischer Meerrettich30 g
-
Porree in Ringen (2 mm)250 g
-
Schweinefilet (ca. 600 g), in Würfeln (2-3 cm)1
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rosa Beeren gemahlen, nach Geschmack
-
Knollensellerie in Stücken150 g
-
Äpfel klein, rotschalig, geviertelt2
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Wasser600 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Salz1 Prise
-
Pfeffer1 Prise
-
Lorbeerblätter2
-
Nelken5
-
Majoran und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Wacholderbeeren10
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Kohlrabi in Würfeln (0,5 cm)150 g
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Möhren in Würfeln (0,5 cm)100 g
-
Speisestärke20 - 30 g
-
Schmand100 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
302 kcal /
1262 kJ
Protein
37 g
Fat
9 g
Carbohydrates
18 g
Fiber
5.5 g
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