Wurstknöpfle (Bayern)
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Wurstknöpfle (Bayern)

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Ingredients

  • 180 g Brötchen, altbacken (3-4 Stück), in dünnen Scheiben (1 cm)
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 150 g Mettwurst, geräuchert, in Stücken
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 200 g Mehl Type 405 oder Spätzle-Mehl
  • 50 g Grieß, Hartweizen
  • 2000 g Wasser
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Muskat
  • 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 4 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1267 kJ / 302 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
35 g
Fat
12 g
Fiber
2.5 g

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