Nougateis mit Quittenkompott
TM6 TM5

Nougateis mit Quittenkompott

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Ingredients

Nougateis

  • 100 g Nougat, in Stücken
  • 500 g Sahne, 32 - 35 % Fett
  • 50 g Zucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 6 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • Wasser, eiskalt

Quittenkompott und Fertigstellung

  • 600 g Quitten
  • 3 EL Zitronensaft
  • 300 g Apfelsaft
  • 3 Orangen, unbehandelt, 2 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Orangenlikör
    or 1 EL Orangensaft
  • 40 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in langen Spänen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1940 kJ / 463 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
37 g
Fat
31 g

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