Radicchio in saor

Name: Radicchio in saor
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pizzichi di sale; 800 g di radicchio rosso di Verona; 300 g di cipolla bianca; 30 g di olio extravergine di oliva; 40 g di zucchero; 100 g di acqua; 100 g di aceto di vino bianco; 100 g di uvetta; 50 g di pinoli

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 3h 45min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

4 pizzichi di sale
800 g di radicchio rosso di Verona rosso di Treviso, in quarti (nel senso della lunghezza)
300 g di cipolla bianca in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
40 g di zucchero
100 g di acqua
100 g di aceto di vino bianco
100 g di uvetta, ammollata in acqua e strizzata
50 g di pinoli

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1243 kJ / 297 kcal
Protein: 8.1 g
Carbohydrates: 36.6 g
Fat: 14.2 g
Fiber: 8.6 g