Babà alle rose (di Luca Montersino)

Babà alle rose (di Luca Montersino)

3.7 3 rating

Prep. 30min

Total 3 h

6 pezzi

Ingredients

Impasto babà

200 g farina 380 w (vedere varianti)
60 g di burro a pezzi (1-2 cm) + q.b. per imburrare
5 g di sale
15 g di zucchero semolato
2 petali di rose essiccati
12 g di lievito di birra fresco
180 g di uova (di cui 90 grammi congelate, vedere consigli)

Bagna alle rose

1000 g di acqua
400 g di zucchero semolato
150 g di Maraschino
5 g di acqua di rose
1 stecca di vaniglia intera

Termine della preparazione

gelatina neutra q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 8 g

Calories 2473 kJ / 591 kcal

Fat 12 g

Fiber 1 g

Carbohydrates 106 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pastiera fiori d'arancio

Pastiera fiori d'arancio

12 h

Mostaccioli siciliani

Mostaccioli siciliani

1 h

Babà napoletano

Babà napoletano

2 h 45min

Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

1 h 5min

Pasta Choux

Pasta Choux

2 h

Crema Bimby ®

Crema Bimby ®

45min

Babà analcolico alle fragole

Babà analcolico alle fragole

3 h 30min

Mostaccioli al mosto cotto

Mostaccioli al mosto cotto

1 h

Babà napoletano

Babà napoletano

3 h

Affogato al cioccolato e brandy

Affogato al cioccolato e brandy

15min

Piccole pastiere

Piccole pastiere

2 h

A ‘ngornata

A ‘ngornata

2 h 20min