![Lotte à l'andouille Lotte à l'andouille](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5D63F978-A98E-4B16-A9B7-D9BEBE93FB75/Derivates/088C0ADE-2068-44DB-8A8D-C1FD8541D6A3.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g d'eau
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 2 clous de girofle
- 600 g de pommes de terre, détaillées en dés (1,5 cm env.)
- 300 g d'épinards frais
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 70 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 20 g de beurre demi-sel
- 1000 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (6 filets)
- 150 g d'andouille, émincées en rondelles (dont 6 pour la décoration)
-
250
g de cidre brut
or 250 g cidre doux - 1 c. à soupe de fécule de maïs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1524 kJ / 361 kcal
- Protein
- 39.3 g
- Carbohydrates
- 19.8 g
- Fat
- 13.2 g
- Fiber
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Lotte au beurre rouge
40min
Cotriade
1h
Caille au pain d'épices et cassis
1h
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1h 10min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Marmite aux palourdes
1h 50min
Sot-l'y-laisse aux quatre-épices
1h
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Osso-buco de lotte
45min