Coquillages à la fondue de poireaux

Coquillages à la fondue de poireaux

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Prep. 10min
Total 35min
4 portions

Ingredients

  • 3 blancs de poireau coupés en tronçons
  • 40 g de beurre en morceaux
  • 180 g d'eau
  • 8 amandes fraîches préalablement dégorgées
  • 600 g de palourdes fraîches préalablement dégorgées
  • 600 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 100 g de ricotta
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 bouquet de persil plat frais

Nutrition per 1 portion

Calories 397 kcal / 1658 kJ
Protein 45 g
Fat 16.5 g
Carbohydrates 16.3 g
Fiber 1.8 g

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