Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot

Name: Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 700 g Erdäpfel, mehlig; 1000 g Wasser; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 3 TL Kümmel, ganz; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g frische Pilze; 5 EL Butterschmalz; ½ TL Salz; 1 Zwiebel; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Majoran, getrocknet; 6 Scheiben Bauernbrot; 1 Knoblauchzehe; 300 g Buttermilch

4.4 (29 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 40min

Total time 50min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

700 g Erdäpfel, mehlig, geschält, 350 g in Würfeln (1 cm) und 350 g in Stücken
1000 g Wasser
1 Lorbeerblatt, getrocknet
3 TL Kümmel, ganz, etwas mehr zum Dekorieren
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
200 g frische Pilze, in Scheiben
5 EL Butterschmalz
½ TL Salz, etwas mehr für die Pilze
1 Zwiebel (ca. 80 g)
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Majoran, getrocknet
6 Scheiben Bauernbrot
1 Knoblauchzehe
300 g Buttermilch

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1231 kJ / 294 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 39 g
Fat: 11 g
Fiber: 6 g