Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl
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Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl

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Ingredients

Blätterteigstangerl

  • 1 Packung Blätterteig (270 g)
  • 1 Eidotter, verquirlt
  • 3 EL Sesam, schwarz

Kräutersuppe

  • 1 Bund frische Dille, Spitzen abgezupft
  • 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 100 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 20 g Butter, weich, in Stücken
  • 50 g trockener Weißwein
  • 600 g Wasser
  • 250 g Schlagobers
  • 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    or 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 Prisen Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Muskatnuss, gemahlen
  • 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • 4 EL Crème fraîche, zur Dekoration
  • 4 EL Kresse, zur Dekoration

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3121 kJ / 747 kcal
Protein
10.5 g
Carbohydrates
34.3 g
Fat
61.5 g
Fiber
3.1 g

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