Rizoto s chřestem a mangoldem

Rizoto s chřestem a mangoldem

3.7 3 ratings
Prep. 25min
Total 45min
4 porce

Ingredients

Mrkvovo-zázvorový základ
  • 150 gramů mrkve na kousky
  • 40 gramů cibule
  • 2 plátky zázvoru, čerstvého (2 mm)
  • 15 gramů olivového oleje
  • 45 gramů bílého vína
  • 1 čajová lžička červené papriky, sladké
  • 1 čajová lžička soli
  • ½ kostky zeleninového bujónu
  • 250 gramů mrkvového džusu konzervovaného
Rizoto
  • 100 gramů cibule na čtvrtky
  • 30 gramů olivového oleje
  • 250 gramů rizoto rýže (např. Arborio)
  • 100 gramů bílého vína
  • 650 gramů vody
  • 1 čajová lžička soli plus na dochucení
  • 3 špetky černého pepře, čerstvě umletého plus na dochucení
  • 1 ½ - 2 kostky zeleninového bujónu
  • 1 polévková lžíce másla
  • 6 cherry rajčat
  • 250 gramů zeleného chřestu dolní třetina oloupaná, dřevnaté konce odstraněné, na kousky (1 cm)
  • 75 gramů mangoldu, bílého bez řapíků, na proužky (5 mm)
  • 4 stonky čerstvé petržele otrhané a nasekané lístky

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porci

Calories 422 kcal / 1783 kJ
Protein 8 g
Fat 13 g
Carbohydrates 60 g
Fiber 4.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information


You might also like...