Rizoto s chřestem a mangoldem

Name: Rizoto s chřestem a mangoldem
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 gramů mrkve; 40 gramů cibule; 2 plátky zázvoru, čerstvého; 15 gramů olivového oleje; 45 gramů bílého vína; 1 čajová lžička červené papriky, sladké; 1 čajová lžička soli; ½ kostky zeleninového bujónu; 250 gramů mrkvového džusu; 100 gramů cibule; 30 gramů olivového oleje; 250 gramů rizoto rýže; 100 gramů bílého vína; 650 gramů vody; 1 čajová lžička soli; 3 špetky černého pepře, čerstvě umletého; 1 ½ - 2 kostky zeleninového bujónu; 1 polévková lžíce másla; 6 cherry rajčat; 250 gramů zeleného chřestu; 75 gramů mangoldu, bílého; 4 stonky čerstvé petržele

3.5 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 45min

Serving size 4 porce

Ingredients

150 gramů mrkve, na kousky
40 gramů cibule
2 plátky zázvoru, čerstvého (2 mm)
15 gramů olivového oleje
45 gramů bílého vína
1 čajová lžička červené papriky, sladké
1 čajová lžička soli
½ kostky zeleninového bujónu
250 gramů mrkvového džusu, konzervovaného

100 gramů cibule, na čtvrtky
30 gramů olivového oleje
250 gramů rizoto rýže (např. Arborio)
100 gramů bílého vína
650 gramů vody
1 čajová lžička soli, plus na dochucení
3 špetky černého pepře, čerstvě umletého, plus na dochucení
1 ½ - 2 kostky zeleninového bujónu
1 polévková lžíce másla
6 cherry rajčat
250 gramů zeleného chřestu, dolní třetina oloupaná, dřevnaté konce odstraněné, na kousky (1 cm)
75 gramů mangoldu, bílého, bez řapíků, na proužky (5 mm)
4 stonky čerstvé petržele, otrhané a nasekané lístky

Nutrition: per 1 porci
Calories: 1783 kJ / 422 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 60 g
Fat: 13 g
Fiber: 4.3 g