Udon con verdure e gamberoni

Udon con verdure e gamberoni

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Prep. 15min

Total 2 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Dashi

1000 g di acqua
10 g di alga kombu sciacquata, a pezzi
10 g di fiocchi di bonito essiccati (vedere consigli)

Udon verdure e gamberi

500 g di acqua
16 gamberoni giganti crudi, sgusciati privati delle interiora e lavati
100 g di carota a listarelle sottili
125 g di zucchine a listarelle sottili
150 g di cavolo nero a listarelle sottili
200 g di noodles per ramen secchi
60 g di salsa di soia
60 g di mirin
150 g di germogli di soia freschi
1 cipollotto verde a rondelle sottili

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.7 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 2.6 g

Carbohydrates 57.4 g

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