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Jota triestina

Jota triestina
4.5 28 rating
Prep. 15min
Total 2 h
4 porzioni
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Ingredients

Cottura dei fagioli
  • 1500 g di acqua
  • 5 g di sale
  • 200 g di fagioli borlotti secchi ammollati (vedere consigli)
  • 10 g di olio extravergine di oliva
Cottura dei crauti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g di crauti
Terminare la preparazione
  • 60 g di scalogno
  • 80 g di pancetta a cubetti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di farina tipo 00
  • 200 g di brodo vegetale
  • pepe nero macinato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 3.7 mg
Protein 16.3 g
Calories 1871.3 kJ / 447.3 kcal
Fat 28.4 g
Fiber 5.2 g
Saturated fat 5.9 g
Carbohydrates 30.2 g

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