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Bao buns con gambones crujientes
Prep. 1 h
Total 1 h
10 unidades
Ingredients
Bao buns
-
de agua160 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de harina250 g
-
de fécula de patata30 g
-
de azúcar15 g
-
de aceite de girasol (y aprox. 10 g más para pincelar)5 g
Rabanitos y pepino en vinagreta de sésamo
-
rabanitos cortados en rodajas finas10
-
de pepino cortado en rodajas finas150 g
-
de aceite de sésamo tostado30 g
-
de vinagre de vino blanco40 g
-
de miel15 g
-
de salsa de soja10 g
-
de jengibre fresco rallado5 g
-
de zumo de lima30 g
-
de semillas de sésamo blanco1 cucharadita
-
de semillas de sésamo negro1 cucharadita
Salsa coreana
-
de jengibre fresco en trozos10 g
-
dientes de ajo3
-
de aceite de sésamo40 g
-
de salsa sriracha (picante)1 - 2 cucharaditas
-
de azúcar moreno10 g
-
de miel20 g
-
de salsa de soja80 g
-
de vinagre10 g
Gambones
-
gambones crudos enteros20
-
de sal1 pellizco
-
de harina (para rebozar)50 g
-
huevos2
-
de pan rallado panko60 g
-
de maicena150 g
-
de ajo en polvo1 cucharadita
Terminación
-
de agua150 g
-
de aceite para freír300 g
-
de cilantro fresco (las hojas, para decorar)4 ramitas
Nutrition per 1 unidad
Calories
384 kcal /
1607 kJ
Protein
11.8 g
Fat
17.1 g
Carbohydrates
45.3 g
Fiber
2.2 g
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