Melanzane alla siciliana

Melanzane alla siciliana

4.6 28 rating

Prep. 30min

Total 1 h 15min

4 porzioni

Ingredients

Salsa di pomodoro

20 g olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio senza anima
500 g di pomodori maturi senza semi e buccia, a pezzi

500 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 pizzico zucchero
10 foglie di basilico fresche
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Melanzane

100 g farina tipo 0
4 melanzane violette a fette (½ cm) (vedere consigli)
2 uova sbattute
olio di arachidi per friggere
sale q.b.
500 g di mozzarella sgocciolata, a fette
2 cucchiaini di origano secco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.4 g

Calories 3824 kJ / 914 kcal

Fat 73.2 g

Fiber 8.6 g

Carbohydrates 32.3 g

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