Melanzane alla siciliana

Name: Melanzane alla siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 500 g di pomodori maturi; 1 pizzico di zucchero; 10 foglie di basilico fresche; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 100 g di farina tipo 0; 4 melanzane; 2 uova; olio di arachidi; sale; 500 g di mozzarella; 2 cucchiaini di origano secco

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Prep. 30min

Total 1 h 15min

4 porzioni

Ingredients

Salsa di pomodoro

di olio extravergine di oliva
20 g
spicchi di aglio senza anima
2
di pomodori maturi senza semi e buccia, a pezzi
500 g
500 g di polpa di pomodoro a pezzi
di zucchero
1 pizzico
foglie di basilico fresche
10
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico