Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
- 70 g d'oignon, coupé en morceaux
- ½ bulbe de fenouil, coupé en morceaux
- 1 anis étoilé
- 1 feuille de laurier frais
- 2 pincées de piment de Cayenne en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g d'huile d'olive
Le jour même
- 20 g d'huile d'olive
- 15 g de pastis
- 500 g d'eau
-
1
c. à café de concentré de tomate
or 2 tomates, coupées en morceaux - 500 g de jus d'orange
- 1 dose de safran
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 576 kJ / 139 kcal
- Protein
- 7.5 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 7.8 g
- Fiber
- 0.8 g
In Collections
Alternative recipes
Ragoût de langouste
1h 35min
Artichaut poivrade en barigoule
35min
Soupe au pistou
40min
Soupe de poisson
20min
Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli
55min
Anchoïade
15min
Sauce rouille
10min
Navettes
2h
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Alouettes provençales
1h 30min
Rouille
10min
Aïoli traditionnel
10min