Artichauts à la vinaigrette d'agrumes
TM6 TM5

Artichauts à la vinaigrette d'agrumes

3.3 (3 ratings)

Ingredients

Le vinaigre de citron (la veille)

  • 6 - 8 citrons jaunes non traités (les zestes et la chair d'1 citron coupée en morceaux)
  • 8 - 10 oranges non traitées (les zestes et la chair d'½ orange coupée en morceaux)
  • ½ feuille de laurier déshydratée
  • 1 pincée de safran
  • 300 g de vinaigre

L'huile de citron (la veille)

  • 3 - 4 citrons jaunes non traités (les zestes et la chair d'½ citron)
  • 4 - 5 oranges non traitées (les zestes et la chair d'½ orange)
  • 100 g d'huile d'olive extra vierge

La vinaigrette de poivron (le jour même)

  • 50 g de poivron vert
  • 50 g de poivron rouge
  • 50 g d'oignon doux
  • 1 jaune d'œuf cuit
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Les artichauts (le jour même)

  • 500 g d'eau
  • 8 artichauts blancs, coupés en deux, verticalement
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
768 kJ / 184 kcal
Protein
3.4 g
Carbohydrates
3.6 g
Fat
16.9 g
Fiber
7.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes