Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

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Prep. 30min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

de parmesan coupé en morceaux
30 g
d'eau
1200 g
de fond de légumes maison
1 c. à café
1 cube de bouillon de légumes
de riz basmati
200 g
d'asperges vertes
500 - 700 g
d'huile d'olive extra vierge
40 g

Le sabayon au citron

jaunes d'œufs
4
de sel
½ c. à café
de poivre noir moulu
1 pincée
de jus de citron fraîchement pressé
10 g

Nutrition per 1 portion

Calories 403 kcal / 1685 kJ

Protein 13 g

Fat 20 g

Carbohydrates 41 g

Fiber 3.2 g

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