Asperges tièdes en salade et œuf poché

Asperges tièdes en salade et œuf poché

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Prep. 25min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

500 g d'eau
30 asperges vertes

30 asperges
huile d'olive
6 œufs très frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 radis roses
50 g de radis noir coupé en morceaux

La sauce

6 brins de ciboulette fraîche ciselée
2 feuilles de menthe fraîche
10 g de jus de citron
50 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de fleur de sel

6 pincées de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 740 kJ / 178 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 4 g

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