Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

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Prep. 10min

Total 30min

4 portions

Ingredients

60 g d'échalotes coupée en deux
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
25 g de chorizo coupé en morceaux
200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
500 g de bouillon de volaille
50 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de piment d'Espelette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6.8 g

Calories 980.5 kJ / 236 kcal

Fat 18.2 g

Fiber 3.8 g

Carbohydrates 7.2 g

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