Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
- 180 g di zucchine a cubetti (1 cm)
- 820 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 80 g di prosciutto cotto affumicato a listarelle
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1832.6 kJ / 438 kcal
- Protein
- 14.1 g
- Carbohydrates
- 65 g
- Fat
- 12.8 g
- Saturated fat
- 3.6 g
- Fiber
- 1.7 g
- Sodium
- 390.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto burrata e piselli
40min
Risotto zucchine e menta
40min
Risotto piselli, merluzzo e menta
35min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
30min
Risotto con salsiccia e piselli
40min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Risotto agli asparagi
30min
Risotto radicchio e salsiccia
35min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto asparagi e zafferano
35min
Risotto radicchio e pancetta
40min