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Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos
Ingredients
Pata de pavo asada
-
patas de pavo con hueso y piel (aprox. 1000 g c/u)2
-
de sal2 cucharaditas
-
de pimienta negra molida2 pellizcos
-
de romero fresco (solo las hojas)2 ramitas
-
de tomillo fresco3 - 4 ramitas
-
de zumo de limón40 g
-
de brandy200 g
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de aceite de oliva50 g
Salsa de arándanos
-
de agua400 g
-
de arándanos rojos deshidratados200 g
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de azúcar100 g
-
de azúcar vainillado1 cucharadita
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de sal¼ cucharadita
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de pimienta negra molida4 pellizcos
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de piel de naranja rallada1 cucharadita
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de zumo de naranja recién exprimido75 g
Judías verdes crujientes con chalotas
-
de chalotas en gajos250 g
-
de cebolla roja en gajos250 g
-
de aceite de oliva30 g
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de mantequilla70 g
-
de judías verdes redondas frescas despuntadas y en mitades500 g
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de caramelo líquido30 g
-
de pimienta negra molida4 pellizcos
-
de sal1 cucharadita
Nutrition per 1 ración
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