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Redondo de ternera asado con verduras
Prep. 25min
Total 1 h 35min
8 raciones
Ingredients
Redondo asado
-
de aceite de oliva2 cucharadas
-
redondo de ternera (aprox. 1500 g) bridado1
-
de sal2 pellizcos
-
de pimienta negra molida2 pellizcos
Salsa y verduras
-
de cebolla en cuartos250 g
-
de aceite de oliva30 g
-
de tomillo seco½ cucharadita
-
de mermelada de arándanos80 g
-
de vino blanco seco (manzanilla)100 g
-
de salsa inglesa (p. ej. Perrins®)1 cucharadita
-
de mostaza de Dijon15 g
-
de extracto de buey (p. ej. Bovril®)20 g
-
de caldo de carne500 g
-
de pimienta negra molida2 pellizcos
-
de verduras variadas (zanahoria, puerro, brócoli, coliflor, calabacín, etc.) en rodajas, ramilletes o dados1000 g
-
de mantequilla30 g
Nutrition per 1 ración
Calories
419 kcal /
1751 kJ
Protein
60.75 g
Fat
13.42 g
Carbohydrates
13.76 g
Fiber
3.44 g
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