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Menú: Sopa de verduras con pasta. Paleta de cerdo rellena y verduras. Pudines y muffins
Prep. 45min
Total 1 h 40min
4 raciones
Ingredients
Muffins de frutos rojos y pudins al vapor con frambuesa
-
4 cucharaditas de mermelada de frambuesas (40 g)
-
2 huevos
-
200 g de azúcar
-
60 g de mantequilla en trozos
-
200 g de leche
-
½ cucharaditas de vainilla líquida
-
200 g de harina
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
200 g de frambuesas frescas
-
150 g de arándanos frescos
Paleta de cerdo rellena
-
500 - 600 g de paleta de cerdo fresca deshuesada en una pieza formando un filete grande de aprox. 1.5 cm de grosor
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
4 - 5 lonchas de beicon
-
20 g de tomates secos
-
30 g de queso parmesano
-
5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
1 huevo
Verduras de acompañamiento y sopa de verduras con pasta
-
1 diente de ajo
-
300 g de cebolla (200 g en trozos y 100 g en rodajas)
-
130 g de zanahorias peladas y en rodajas (5 mm)
-
70 - 80 g de verduras variadas (p. ej. pimiento rojo o verde, apio) en trozos
-
30 g de aceite de oliva virgen extra
-
50 g de vino blanco (optional)
-
1 ½ cucharadita de sal
-
1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
-
1000 g de agua
-
250 g de patatas en rodajas (5 mm)
-
160 g de calabacines en rodajas (1 cm)
-
150 g de tomate maduro en rodajas (1 cm)
-
½ cucharadita de orégano seco
-
60 g de pasta corta seca para sopa (por ej. conchas o tiburones)
Nutrition per 1 ración
Calories
1299 kcal /
5439 kJ
Protein
49 g
Fat
59 g
Carbohydrates
133 g
Fiber
11.6 g
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