Cheesecakes aux pistaches et à la mangue

Name: Cheesecakes aux pistaches et à la mangue
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g de pistaches, décortiquées et non salées; beurre; 8 feuilles de menthe fraîche; 2 c. à soupe de fécule de maïs; 100 g de cassonade; 1 citron vert; 250 g de fromage à tartiner; 250 g de ricotta; 4 œufs; 500 g d'eau; 1 mangue mûre

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Prep. 35min

Total 2 h 30min

6 portions

Ingredients

de pistaches, décortiquées et non salées et un peu pour la finition
40 g
40 g de noisettes, et un peu pour la finition
beurre pour les ramequins
feuilles de menthe fraîche et un peu pour le décor
8
de fécule de maïs (30 g)
2 c. à soupe
de cassonade
100 g
100 g de sucre en poudre
citron vert non traité de préférence, le zeste seulement
1
de fromage à tartiner
250 g
de ricotta
250 g
œufs
4
d'eau
500 g
mangue mûre détaillée en dés
1
2 pêches, détaillée en dés