Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas
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Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas

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Ingredients

Ñoquis de hierbas

  • 10 - 15 g de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, perejil, cebollino, solo las hojas)
  • 200 g de leche
  • 60 g de mantequilla en trozos y algo más para engrasar
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida (optional)
  • 150 g de sémola de trigo
  • 1 huevo

Sopa de remolacha

  • 500 g de remolacha fresca pelada y en trozos
    or 500 g de remolacha cocida en trozos
  • 700 g de agua
  • 150 g de vino blanco
  • 2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero
    or 2 pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l)
  • 25 g de harina
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 100 g de nata
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco (optional)

Nutrition
per 1 ración
Calories
1386 kJ / 331 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
30 g
Fat
17 g
Fiber
4 g

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