Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 ratings

Prep. 15min

Total 4 h 5min

4 raciones

Ingredients

Bocados de polenta

20 g de mantequilla
300 g de leche
300 g de agua
¼ de cucharadita de sal
160 g de polenta

Caponata siciliana

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
180 g de calabacín en dados de 1 cm
180 g de berenjena en dados de 1,5 cm
60 g de apio en rodajas de 5 mm
180 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
400 g de tomate troceado en conserva
20 g de pasas sin semillas
50 g de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 cucharada de alcaparras
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de azúcar moreno
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano

Compota de frutos rojos

250 g de frutos rojos congelados variados
50 - 80 g de agua
5 g de maicena
30 - 40 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (optional)
1 - 2 cucharaditas de mantequilla

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1037 mg

Protein 9 g

Calories 2044 kJ / 488 kcal

Fat 18.9 g

Fiber 8 g

Saturated fat 6.4 g

Carbohydrates 74.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Hamburguesas vegetarianas de remolacha

3 h 25min

Hummus de remolacha

10min

Risotto de kale y espárragos

30min

Galette de cebolletas y queso con mayonesa de tofu

1 h 15min

Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco

9 h 30min

Hamburguesas de espelta y zanahoria

1 h 10min

Ñoquis de sémola

3 h 30min

Hummus de calabaza asada

1 h 15min

Quiche de espinacas y requesón (sin gluten)

1 h 20min

Arroz negro con verduras asadas y tofu

1 h

Malfatti de espinacas con setas

40min

Quiche de puerros

1 h 10min