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Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
900
g Saiblingsfilets, mit Haut (6 Stück), frisch oder aufgetaut
or 900 g Forellenfilets, mit Haut (6 Stück), frisch oder aufgetaut - 1 TL Salz, etwas mehr für die Fischfilets
- 20 g Weizenmehl, universal, etwas mehr zum Bemehlen
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geviertelt
- 20 g Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 Ei, verquirlt
- 40 g gemischte, frische Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dille), Blättchen abgezupft
- 15 g Butter
- 200 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) - 2 EL Butterschmalz
- 100 g Schlagobers
- ½ Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen zum Dekorieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1540 kJ / 368 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 18 g
- Saturated fat
- 10 g
- Fiber
- 4.9 g
- Sodium
- 489 mg
Alternative recipes
Spargel Bowl mit Lachs und Kräuteröl
1h 10min
Fischfilet in cremiger Lauchsauce
45min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1h
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1h 50min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50min
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25min
Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi
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Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
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Frische Ravioli mit Fischfüllung
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Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung
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