Risotto bolognaise
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Risotto bolognaise

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Ingredients

  • 100 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
  • 200 g de boeuf haché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 carotte, coupé en morceaux (env. 100 g)
  • 1 branche de céleri, en morceaux (env. 50 g)
  • 1 échalote, coupée en deux (env. 30 g)
  • 250 g de riz risotto (ex. Arborio ou Carnaroli)
  • 650 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
    or 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
  • 300 g de tomates concassées en conserve
  • 1 feuille de laurier, sèche
  • 1 c. à café de sel fin
  • ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 15 g de beurre

Nutrition
per 1 portion
Calories
2241 kJ / 535 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
53 g
Fat
25 g
Fiber
3.1 g

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