Risotto bolognaise

Name: Risotto bolognaise
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 200 g de boeuf haché; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 échalote; 250 g de riz risotto; 650 g d'eau; 1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l); 300 g de tomates concassées en conserve; 1 feuille de laurier, sèche; 1 c. à café de sel fin; ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 15 g de beurre

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 45min

Serving size 4 portions

Ingredients

100 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
200 g de boeuf haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 carotte, coupé en morceaux (env. 100 g)
1 branche de céleri, en morceaux (env. 50 g)
1 échalote, coupée en deux (env. 30 g)
250 g de riz risotto (ex. Arborio ou Carnaroli)
650 g d'eau
1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
or 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
300 g de tomates concassées en conserve
1 feuille de laurier, sèche
1 c. à café de sel fin
½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
15 g de beurre

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2241 kJ / 535 kcal
Protein: 24 g
Carbohydrates: 53 g
Fat: 25 g
Fiber: 3.1 g