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Goulasch de soja aux boulettes
Prep. 40min
Total 1 h 25min
4 portions
Ingredients
Boulettes
-
de petits pains rassis, végétaliens, coupés en deux puis en tranches (1 cm) (voir conseil)300 g
-
de feuilles de persil frais10 g
-
d'oignons coupés en deux70 g
-
d'huile de colza plus un supplément pour graisser20 g
-
de lait de soja non sucré180 g
-
de farine de soja entière, pour remplacer l'œuf30 g
-
d'eau60 g
-
de levure alimentaire2 c. à soupe
-
de sel fin1 c. à café
-
de poivre noir, fraîchement moulu2 pincées
-
de noix de muscade moulue2 pincées
-
de l'huile de colza
Goulasch de soja
-
d'oignons coupés en quartiers250 g
-
gousses d'ail1 - 2
-
d'huile de colza30 g
-
de morceaux de soja texturé séchés, pas trempés150 g
-
de tomates concassées en conserve500 g
-
d'eau550 g
-
de vin rouge sec végétalien100 g
-
de pâte de bouillon de légumes, faite maison végétalienne (voir conseil)1 c. à soupe
-
de sauce soja55 g
-
de purée de tomates50 g
-
de paprika doux1 c. à soupe
-
de poivre noir, fraîchement moulu½ c. à café
-
de marjolaine fraîche1 c. à café
-
de poudre de cacao non sucré1 c. à café
-
de mélange de poivrons (par ex. jaunes et verts), en lanières (5 mm x 4 cm)200 g
-
de champignons de Paris frais tranchés (5 mm) ou de petits coupés en deux150 g
-
de feuilles de persil frais hachées, pour la garniture10 g
Nutrition per 1 portion
Calories
669 kcal /
2803 kJ
Protein
39 g
Fat
24 g
Carbohydrates
63 g
Fiber
16.6 g
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