Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

3.8 9 rating

Prep. 15min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane ripiene

3 melanzane
2 pizzichi di sale
80 g di olio di oliva
100 g di bulgur
250 g di acqua
50 g di cipollotto a pezzi
100 g di peperone rosso a pezzi

Salsa allo yogurt

30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zafferano in polvere
1 spicchio di aglio
180 g di yogurt greco
50 g di chicchi di melograno
30 g di pinoli, tostati
20 g di foglie di basilico fresche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7 g

Calories 1653 kJ / 395 kcal

Fat 25 g

Fiber 10 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Medioriente vegetariano 10 Recipes
Italy

You might also like...

Patate dolci ripiene (vegan)

1 h 50min

Polpettone vegetariano con salsa Gravy

1 h 20min

Polpette di funghi

1 h

Tegamini fave e funghi

3 h 10min

Melanzane ripiene di quinoa

1 h 35min

Scones zucchine e albicocche

30min

Gazpacho feta e cetrioli

1 h 10min

Torta di lenticchie farcita (vegan)

1 h 30min

Caponata di verdure delle Madonie

50min

Verza ripiena di champignon e salsa ai funghi porcini

1 h 30min

Torrette di patate ai broccoli

1 h

Melanzane alla siciliana

1 h 15min