Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

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Prep. 40min

Total 5 h

10 raciones

Ingredients

Bizcochos de soletilla

100 g de harina de repostería
25 g de maicena
4 claras de huevo
1 pellizco de sal
120 g de azúcar glas
4 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla líquida

Mousse de chocolate blanco

3 hojas de gelatina
60 g de azúcar
220 g de chocolate blanco para postres
40 g de mantequilla
120 g de leche
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 pellizco de sal

Almíbar

100 g de mermelada de albaricoque
70 g de agua
50 g de ron dorado (optional)

Montaje y decoración

200 g de mango maduro en trozos
2 - 3 albaricoques frescos en cuartos
1 melocotón en trozos
1 kiwi
10 hojas de menta fresca

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 251.5 mg

Protein 10 g

Calories 1695 kJ / 405 kcal

Fat 16.4 g

Fiber 1.9 g

Saturated fat 8.1 g

Carbohydrates 53.5 g

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